Näistä aineksista syntyy moderni hävikkikauppa. Kaupan Tilan haastattelussa Fiksuruoan myymälöitä pyörittävä Kai Kuokkanen kertoo verkkokaupan siirtymisestä myymälöiden maailmaan.
Yleensä suunta on omnichannel-polulla päinvastainen. Sitä vastoin hävikkiruokaa verkossa vuosia myynyt Fiksuruoka laajentaa nyt kovaa vauhtia kivijalkaan.
Kuokkanen ehtii Kaupan Tilan haastatteluun kahvitauolla kauppakeskus Jumbossa Vantaalla, jossa vihreän esiripun takana kasataan jo seuraavaa myymälää. Nyt syntyvä kivijalkaketju yhdistää Lidlistä tuttua prosessitehokkuutta ja Normalin tapaista myynnin maksimointia arvopohjaiseen ja vastuulliseen hävikkiliiketoimintaan. Vaikka taustalla on kova kaupallinen koneisto, työntekijät ja asiakkaat – teinitkin – kokevat tekevänsä hyvää, eikä ostaminen aiheuta pikamuotimaista morkkista.
Tilaa ja saat täyden pääsyn tähän artikkeliin sekä koko premium-sisältöarkistoon.
Tilaa
Convenience on muovannut suomalaista ruokakauppaa enemmän kuin mikään muu viime vuosina. Valmisruoka, pikatoimitukset ja kaupungistuminen kertovat, mihin kasvu on oikeasti tullut.
Kaupan Tilan vuotuinen ruokakaupan seminaari on vuorossa taas syksyllä. Päivän ohjelma alkaa muodostumaan ja luvassa paljon kiinnostavia puheenvuoroja niin kaupalta kuin teollisuudeltakin.
Argimarket avaa toisen myymälänsä Mannerheimintielle, entiseen R-kioskin tilaan. Ensimmäinen kauppa ylsi perustajien mukaan omilleen kolmessa kuukaudessa. Seuraava vaihe on vaikeampi, sillä konseptin pitää kantaa ilman uutuusarvoa, perustajien jatkuvaa läsnäoloa ja isojen ketjujen ostovoimaa.
K-ryhmän vähittäismyynti kasvoi 4,5 % ja ryhmä voitti markkinaosuutta 0,5 prosenttiyksikköä – jo viidettä neljännestä peräjälkeen. Mikä ajaa kasvua, ja pitääkö se?
Syvällistä analyysiä vähittäiskaupasta, strategioista ja alan ihmisistä. Liity tilaajaksi ja saat uusimmat kaupan alan uutiset sähköpostiisi.
