Näistä aineksista syntyy moderni hävikkikauppa. Kaupan Tilan haastattelussa Fiksuruoan myymälöitä pyörittävä Kai Kuokkanen kertoo verkkokaupan siirtymisestä myymälöiden maailmaan.
Yleensä suunta on omnichannel-polulla päinvastainen. Sitä vastoin hävikkiruokaa verkossa vuosia myynyt Fiksuruoka laajentaa nyt kovaa vauhtia kivijalkaan.
Kuokkanen ehtii Kaupan Tilan haastatteluun kahvitauolla kauppakeskus Jumbossa Vantaalla, jossa vihreän esiripun takana kasataan jo seuraavaa myymälää. Nyt syntyvä kivijalkaketju yhdistää Lidlistä tuttua prosessitehokkuutta ja Normalin tapaista myynnin maksimointia arvopohjaiseen ja vastuulliseen hävikkiliiketoimintaan. Vaikka taustalla on kova kaupallinen koneisto, työntekijät ja asiakkaat – teinitkin – kokevat tekevänsä hyvää, eikä ostaminen aiheuta pikamuotimaista morkkista.
Tilaa ja saat täyden pääsyn tähän artikkeliin sekä koko premium-sisältöarkistoon.
Tilaa
Hannu Krook jättää SOK:n pääjohtajan paikan vuoden lopussa. Hänen kaudellaan S-ryhmä kasvatti ruokakaupan markkinaosuutensa 49 prosenttiin, tulos nousi 77 prosenttia ja investointeja tehtiin noin neljällä miljardilla eurolla.
Kun suomalaisten yritysten tuottavuuskehityksestä puhutaan, Takomo Golf on uuden ajan kaupan alan yritys. Sen liikevaihto kasvaa vauhdilla, kansainvälisesti ja verkon kautta. Yhtiön liikevaihto työntekijää kohden on omaa luokkaansa.
Marks & Spencerin ruokakaupalla on Britanniassa vain noin neljän prosentin markkinaosuus, mutta sen myymälät kestävät vertailun Suomen hienoimpiin. Salaisuus on vertikaalisuus: kun tuote, pakkaus ja myymälä ovat omissa käsissä, mikään ei riko kokonaisuutta.
Pakatun tuoreleivän myynti on laskusuuntainen, mutta myymäläleipomot vetävät asiakkaita kauppoihin tuoreudellaan ja tuoksullaan. Alan jättien hallitsemaan markkinaan on kovaa vauhtia noussut Leipomo Juuri, joka tarjoaa K-kauppiaille kaivatun valttikortin erottumiskilpailussa.
Syvällistä analyysiä vähittäiskaupasta, strategioista ja alan ihmisistä. Liity tilaajaksi ja saat uusimmat kaupan alan uutiset sähköpostiisi.
