60. Kauppakeskusten muuttuva markkina
Kauppakeskukset ovat kaupan tärkeimpiä sijoittumispaikkoja Suomessa. Niiden merkitys on kasvanut 2000-luvulla kovaa vauhtia. Tämä puolestaan on johtanut suureen muutokseen kaupunkien keskustojen elinvoimassa.
Ruokakauppa
Tehokkaita prosesseja, pakkokiertoa ja hyvää omaatuntoa
Näistä aineksista syntyy moderni hävikkikauppa. Kaupan Tilan haastattelussa Fiksuruoan myymälöitä pyörittävä Kai Kuokkanen kertoo verkkokaupan siirtymisestä myymälöiden maailmaan.
3 min lukuaika
Yleensä suunta on omnichannel-polulla päinvastainen. Sitä vastoin hävikkiruokaa verkossa vuosia myynyt Fiksuruoka laajentaa nyt kovaa vauhtia kivijalkaan.
Kai Kuokkanen, Fiksuruoan kivijalkamyymälöiden operatiivista toimintaa pyörittävä johtaja ilmoittaa, että tulevaisuudessa suurin osa yrityksen asiakkaista saattaakin olla puhtaasti kivijalkapuolelta.
Kuokkanen ehtii Kaupan Tilan haastatteluun kahvitauolla kauppakeskus Jumbossa Vantaalla, jossa vihreän esiripun takana kasataan jo seuraavaa myymälää. Nyt syntyvä kivijalkaketju yhdistää Lidlistä tuttua prosessitehokkuutta ja Normalin tapaista myynnin maksimointia arvopohjaiseen ja vastuulliseen hävikkiliiketoimintaan. Vaikka taustalla on kova kaupallinen koneisto, työntekijät ja asiakkaat – teinitkin – kokevat tekevänsä hyvää, eikä ostaminen aiheuta pikamuotimaista morkkista.
Lue koko artikkeli
Tilaa ja saat täyden pääsyn tähän artikkeliin sekä koko premium-sisältöarkistoon.
Tilaa
Onko sinulla jo tili?
Kirjaudu sisään
Lue seuraavaksi
Vähittäiskaupan Q4/2025-tulokset: erikoiskauppa elpyy, halpakauppa kasvaa ja hypermarketit voittavat
Vähittäiskaupan Q4/2025-tulokset kertovat varovaisesta elpymisestä, mutta kuluttajien luottamus ja asuntokaupan heikkous ylläpitävät epävarmuutta. Tässä katsauksessa viisi kiinnostavinta yritystä sekä analyysi eri toimialoista.
ICA Maxi Nackan menestys Ruotsin ruokakaupassa – kauppias Emma Nilssonin opit
Kävin tutustumassa yhteen Ruotsin suurimmista ICA-kaupoista, ICA Maxi Nacka -hypermarketiin Tukholman eteläpuolella. Toisen polven kauppiaan Emma Nilssonin haastattelu tarjoaa ilahduttavan raikkaan näkökulman ruokakaupan johtamiseen.
Mobiiliskannaus vai itsepalveluskanneri: kumpi toimii ruokakaupassa paremmin?
Kun kaikki ruokakaupan kolme suurta ovat tuoneet vähintään testiin erilaisia itsepalveluskannauksen muotoja, on hyvä hetki verrata niiden toimivuutta keskenään.